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Tutte le notizie della Pro Loco Torvaianica

lunedì, 15 ottobre 2018 / Pubblicato il Eventi, Home Page, Sagre

Ritorna l’appuntamento della Sagra del Torvicello a Torvaianica venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 Luglio 2018.

La Pro Loco Torvaianica sarà presente per aiutare gli amici dell’Associazione Sviluppo Torvainica e del Comitato di Quartiere il Querceto e Colli di Enea.

Vi aspettiamo!


La vongola lupino

Mollusco con due valve, distinte ed uguali, tenute insieme da una cerniera, costituita da incastri con 3 denti cardine in ciascuna valva e legamenti. La valva è triangolare, arrotondata e più corta nella parte anteriore e tondeggiante posteriormente ed è formata esternamente da numerose piccole costole concentriche, incrociate da strie radiali sottili ed irregolari, che terminano in un piccolo ispessimento (umbone). Internamente, la valva è liscia con una stria interna che forma un’ansa con angolo orientato verso l’alto ed impronte tondeggianti, dove si attaccano i muscoli adduttori. Il margine interno della conchiglia è seghettato finemente. La colorazione esterna della conchiglia è grigia o bruno chiara, con raggi punteggiati, striati, o composti da linee spezzate scuri o violacei. La colorazione interna è bianca o giallastra, con sfumature violacee nella parte superiore e posteriore. Può raggiungere una dimensione massima di circa 5 cm. Vive in colonie numerose nei fondi a sabbie fini ben calibrate, poco profondi e con poca pendenza. È necessario utilizzare, esclusivamente, prodotto commercializzato nelle apposite confezioni recanti clippatura con etichetta. Particolarmente apprezzata ed estremamente versatile nell’’impiego gastronomico, specialmente in abbinamento con la pasta.

fonte Assoittica

lunedì, 15 ottobre 2018 / Pubblicato il Eventi, Home Page, Sagre

Ritorna l’appuntamento della Sagra del Torvicello a Torvaianica venerdì 15, sabato 16 e domenica 17 giugno 2018.

La Pro Loco Torvaianica sarà presente per aiutare gli amici dell’Associazione Sviluppo Torvainica e del Comitato di Quartiere il Querceto e Colli di Enea.

Vi aspettiamo!

Il Torvicello

Il torvicello è un piatto tipico locale di Torvaianica composto da uno spaghettone corto derivato dall’impasto di farina di farro, farina tipo 0, farina integrale e sale.

Il Torvicello viene mantecato con il condimento di alici fresche locali, pomodoro san marzano, cipollotto fresco, aglio, peperoncino, basilico, vino, finocchietto, olio extravergine e sale. Il piatto viene poi ultimato con una spolverata di pecorino romano DOP. Una vera prelibatezza da non perdere.

 

 

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